Patata Morada
La patata morada (nombre científico: Solanum tuberdsm), también conocida como papa negra, tiene una pulpa de color púrpura a púrpura oscuro. Además de los nutrientes de las batatas ordinarias, también es rico en selenio y antocianinas. Las antocianinas tienen efectos preventivos y terapéuticos en ciertas enfermedades y son conocidas como el séptimo nutriente esencial después del agua, las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas y los minerales.
La antocianina es el eliminador de radicales libres más directo, eficaz y seguro descubierto por la comunidad científica para prevenir y tratar enfermedades y mantener la salud humana. Su capacidad para eliminar los radicales libres es mayor que la de la vitamina C y 0 veces mayor que la de la vitamina E. La patata morada se convertirá en una de las principales materias primas de la antocianina. La papa morada es muy popular en los mercados internacionales y nacionales, y la perspectiva de desarrollo es muy amplia.
La papa morada también es rica en proteínas, tipos de aminoácidos que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente, tipos de vitaminas como la vitamina C, B y A, y más de 0 tipos de elementos minerales naturales como como fósforo y hierro. Es rica en hierro y selenio. El selenio y el hierro son elementos necesarios para la lucha contra la fatiga, el envejecimiento y la reposición de la sangre. En particular, el selenio se llama «el rey de la lucha contra el cáncer» y el cuerpo humano lo absorbe fácilmente. Los radicales libres pueden inhibir la síntesis de ADN en las células cancerosas y la división y el crecimiento de las células cancerosas, y prevenir la aparición de enfermedades cancerosas como el cáncer gástrico y el cáncer de hígado.En segundo lugar, el papel de la patata morada.
Contenido
Anticáncer
La papa morada es rica en selenio y hierro, que son elementos necesarios para combatir la fatiga, el envejecimiento y la reposición de la sangre. El cuerpo humano lo absorbe fácilmente y puede dejarse en el suero para reparar el músculo cardíaco y mejorar la inmunidad del cuerpo. , eliminar los radicales libres en el cuerpo, inhibir la síntesis de ADN en las células cancerosas y la división y el crecimiento de las células cancerosas, y prevenir la aparición de cánceres como el gástrico cáncer y cáncer de hígado.
Promover la motilidad gastrointestinal
La papa morada es rica en celulosa, que puede aumentar el volumen de las heces, promover la motilidad gastrointestinal, limpiar la mucosidad, el gas y la putrefacción retenida en la cavidad intestinal, descargar sustancias tóxicas y cancerígenas en las heces, mejorar el sistema digestivo entorno del tracto, prevenir la aparición de enfermedades gastrointestinales.
Aumentar la inmunidad
La papa morada contiene que puede prevenir la atrofia del tejido conectivo del hígado y el riñón, mejora la inmunidad del cuerpo y previene la aparición de enfermedades del colágeno. Los minerales contenidos en la papa morada juegan un papel muy importante en el mantenimiento y regulación de las funciones del cuerpo humano. Contiene calcio y magnesio, puede prevenir la osteoporosis.
Efecto antioxidante
Se realizaron experimentos con extractos alcohólicos extraídos de pulpa de papa de diferentes colores.Los resultados mostraron que las antocianinas de papa morada tenían la mayor capacidad para eliminar los radicales libres de peróxido de terc-butilo, y esta capacidad aumentaba con el contenido fenólico total de las batatas. Al mismo tiempo, las antocianinas de papa morada pueden prevenir de manera más efectiva la peroxidación lipídica causada por la autooxidación del ácido linoleico.
Efecto antimutagénico
Se evaluó la actividad antimutación de cuatro extractos de agua de patata de diferentes colores y descubrieron que las antocianinas de patata morada pueden inhibir eficazmente el efecto de mutación causado por las aminas heterocíclicas. Dos antocianinas aisladas de la batata morada tienen fuertes efectos antimutagénicos.
Efecto hepatoprotector
Los experimentos con animales mostraron que la bebida de batata morada que contiene una gran cantidad de antocianinas podría inhibir significativamente el glutamato sérico en ratones con daño hepático causado por tetracloruro de carbono. El aumento de oxaloacetato aminotransferasa (GOT) y glutamato-pirogluconato aminotransferasa (GTP) tiene cierto efecto inhibitorio sobre el aumento de los reactivos del ácido tiobarbitúrico (TBA) y lipoproteínas oxidadas en suero e hígado. Después de horas, los niveles de aspartato y alanina aminotransferasa en suero fueron significativamente más bajos que los del grupo de control que solo recibió tetracloruro de carbono, lo que indica que las antocianinas pueden inhibir la lesión hepática aguda inducida por tetracloruro de carbono.
El efecto sobre la enfermedad cardiovascular
Las antocianinas tienen el efecto de reducir las enfermedades cardiovasculares.En experimentos in vitro, las antocianinas pueden inhibir significativamente la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad y la agregación de plaquetas, que son las principales causas de la arterosclerosis.
La papa morada contiene una oxidasa, que produce una gran cantidad de gas de dióxido de carbono en el tracto gastrointestinal humano.Si come demasiado, hará que las personas se hinchen. La papa morada tiene un alto contenido de azúcar, y comer demasiado puede estimular una gran cantidad de secreción de ácido gástrico, lo que hace que las personas sientan acidez estomacal.
Evite comerla cruda. Las papas moradas deben cocinarse antes de comerlas, porque los gránulos de almidón que contienen son difíciles de digerir sin ser destruidos por las altas temperaturas.
