Grasa de Cerdo, un alimento demonizado injustamente
Hoy puede escuchar muchas suposiciones sobre los beneficios y peligros de un producto como la grasa de cerdo salada. La cuestión de los peligros o beneficios de las grasas no es tan sencilla como podría parecer a primera vista.
Hace aproximadamente treinta años, la manteca de cerdo fue incluida en la lista negra de muchos nutricionistas en relación con la entonces campaña contra la obesidad. Sin embargo, en la actualidad, muchas cosas han cambiado: los médicos y nutricionistas han comenzado a tratar este producto con más cuidado.
Los beneficios de la grasa de cerdo para el cuerpo humano.
Comencemos con las propiedades útiles del producto. La grasa contiene una gran cantidad de valiosos ácidos grasos insaturados. Entonces, la composición de la grasa, en particular, incluía ácido araquidónico, que es muy necesario para nuestro cuerpo, que está completamente ausente en todos los aceites de origen vegetal.
Este ácido pertenece a las grasas insaturadas y participa en la construcción de nuevas células, el metabolismo del colesterol y la formación de muchas hormonas.
La grasa contiene otros ácidos grasos esenciales (oleico, palmítico, linolénico y linoleico), así como vitaminas liposolubles: caroteno, A, D y E.
En la grasa también se encontraron otras sustancias, como: metionina, que elimina el exceso de agua del organismo, y aminolona, que estimula activamente la actividad mental. Por cierto, es la metionina la responsable de la normalización del metabolismo.
Otro aspecto importante habla a favor de la grasa. Según las estadísticas médicas, según el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, el 80% de la población del país tiene deficiencia de selenio. La necesidad de este producto en mujeres es de 55 mcg por día, en hombres – 70 mcg, en niños 1 mcg de selenio por 1 kg de peso corporal.
Sin embargo, hay que recordar que un microgramo, que mide el selenio, es menos de mil veces un miligramo. Cuando hablamos de otros alimentos y vitaminas, nos expresamos en miligramos, pero aquí es diferente: 1 g es igual a 1000 mg, 1 mg es igual a 1000 mcg.
Hay categorías de personas que necesitan grandes cantidades de este oligoelemento, necesitarán hasta 200 mcg por día. Estos incluyen mujeres embarazadas, atletas, fumadores, madres lactantes, trabajadores manuales duros.Así, en forma óptima y bien asimilada, el selenio se encuentra en la manteca de cerdo.
Cabe destacar especialmente que cuando se utiliza manteca de cerdo, esta es absorbida por el organismo en casi un 99%. A pesar de que el colesterol está presente en la manteca de cerdo, se deposita relativamente poco en forma de placas en las paredes de los vasos sanguíneos.
Es muy importante que el trozo de grasa que comas, sobre todo en combinación con el ajo , limpie tus vasos sanguíneos.
Científicos de muchos países, en particular toxicólogos canadienses del Colegio Médico de Toronto, demostraron que la manteca de cerdo es capaz de eliminar sales de metales pesados e incluso sustancias tóxicas de diversa naturaleza del cuerpo.
La grasa de cerdo ha encontrado su camino en las dietas grasas, como la dieta del médico polaco Jan Kwasniewski, quien propuso la proporción ideal de carbohidratos, proteínas y grasas. incluyen una pequeña cantidad de grasa en la ración diaria.
Para resumir: la manteca de cerdo es un producto muy útil, pero en ningún caso se debe abusar: de 20 a 70 gramos por día con pan integral y ajo machacado: ¡esta es la tasa de consumo óptima para este producto! ¡Come grasa, pero conoce la medida!
Y ahora pasemos a los beneficios más importantes de la manteca de cerdo: se usa no solo como alimento, sino también para el tratamiento de muchas enfermedades.
Recetas de medicina tradicional con manteca de cerdo
Debido a sus propiedades medicinales, la manteca de cerdo es a menudo la base de ungüentos para uso externo, así como un componente importante de una serie de mezclas terapéuticas destinadas a la administración oral.
La grasa es muy útil en el tratamiento de ciertas enfermedades pulmonares , dolores articulares ( artritis , artrosis , etc.), mastitis , eczemas supurantes , dolor de muelas y espolones calcáneos.
- Poner a hervir medio litro de leche fresca, añadir 50 g de manteca de cerdo y 10 g de pimiento rojo molido. Mezcle bien, deje enfriar y use la pomada para el tratamiento de la ciática y las articulaciones doloridas : frótela en una cucharada durante unos diez minutos por la noche.Coloque una franela caliente o un paño suave sobre la pomada y envuélvala con un paño de lana caliente.
- Mezclar bien 100 g de manteca de cerdo (derretida) con una cucharada de sal y frotar en las articulaciones afectadas. Ponte una venda caliente.
- Del dolor en las articulaciones por la noche, lubríquelas con grasa derretida, ponga papel encerado encima, envuélvala con un pañuelo de lana y deje reposar la compresa toda la noche. Por la mañana sentirás un claro alivio.
Contraindicaciones de la grasa de cerdo
«¡Atención! A pesar de los beneficios de la manteca de cerdo, que se mencionan anteriormente, no se recomienda para personas con enfermedad coronaria, aterosclerosis severa de los vasos sanguíneos y niveles altos de colesterol «malo».
