Antioxidantes y su desempeño en la salud
Cada uno de nosotros contiene antioxidantes y radicales libres en nuestros cuerpos. Algunos antioxidantes son sintetizados por el cuerpo mismo, pero también debemos satisfacer nuestras necesidades comiendo alimentos ricos en antioxidantes, el subproducto de las reacciones celulares de nuestro cuerpo que producen radicales libres. Por ejemplo, el hígado sintetiza radicales libres para desintoxicar el cuerpo, mientras que los glóbulos blancos liberan radicales libres para destruir bacterias, virus y células dañadas.
Cuando ciertos tipos de moléculas de oxígeno se mueven libremente en el cuerpo, pueden causar el llamado daño oxidativo o la formación de radicales libres. La oxidación puede causar estragos en el cuerpo cuando los niveles de antioxidantes en el cuerpo son más bajos que los radicales libres debido a la desnutrición, el envenenamiento u otros factores. ¿Cómo destruir? Acelera el envejecimiento, el daño y la mutación celular, la fragmentación de tejidos, la activación de genes dañinos dentro del ADN y sobrecarga el sistema inmunológico.Habiendo dicho tanto, se puede resumir en una oración: ¡la juventud siempre se escapará, pero quiero que se escape lentamente y que haga un buen trabajo de antioxidación!
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes se definen como: cualquier sustancia que inhibe la oxidación, especialmente aquellas utilizadas para evitar el deterioro de los alimentos almacenados o para eliminar oxidantes potencialmente dañinos en los organismos vivos.Los antioxidantes incluyen muchas de las sustancias similares a los alimentos con las que estamos familiarizados, como los carotenoides, el betacaroteno, el licopeno y la vitamina C. Son antioxidantes que inhiben la oxidación, o reacciones promovidas por oxígeno, peróxidos y/o radicales libres.La investigación sobre la longevidad y la salud ha demostrado los siguientes beneficios de los alimentos, hierbas, tés y suplementos antioxidantes:
- Signos de envejecimiento más lentos, incluidos la piel, los ojos, los tejidos, las articulaciones, el corazón y el cerebro.
- Piel más sana, joven y luminosa
- Reducir el riesgo de cáncer
- Apoya la desintoxicación
- Vida más larga
- Previene enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
- Reducir el Alzheimer
- Reducir el riesgo de pérdida de visión o condiciones como la degeneración macular y cataratas
¿Cómo funcionan los antioxidantes?
Los principales problemas de salud a los que nos enfrentamos hoy en día, incluidas enfermedades como las cardiopatías, el cáncer y la demencia , están asociados con niveles elevados de daño oxidativo e inflamación. En términos simples, la oxidación es una reacción química que puede generar radicales libres, causando otras reacciones químicas en cadena que dañan las células, ¡lo cual es una causa importante de nuestra enfermedad y envejecimiento!
Las proteínas a menudo son el objetivo de especies reactivas de oxígeno (también conocidas como oxidantes) , según informes de investigación de la Society for Free Radical Biology and Medicine, la revista oficial de Free Radical Biology and Medicine, y la European Society for the Study of Free Radicals . ¡La proteína saludable es vital para la salud, por lo que proteger la proteína a través de antioxidantes es extremadamente importante!
Los antioxidantes en nuestra dieta cuidan nuestra salud, contrarrestando el daño causado por la luz azul o la exposición a la luz solar, la mala alimentación, el consumo de tabaco u otras drogas, la toma de medicamentos, la exposición a tóxicos o químicos e incluso el estrés mental elevado. En la lucha contra el daño de los radicales libres, los antioxidantes protegen nuestras células sanas mientras previenen el crecimiento de células malignas o cancerosas.
Cómo medir el antioxidante de los alimentos
Actualmente, los niveles de antioxidantes en cualquier sustancia o alimento se evalúan mediante la puntuación ORAC, que significa «capacidad de absorción de radicales de oxígeno». ORAC prueba la capacidad de las plantas para absorber y eliminar los radicales libres. Desarrolladas por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, estas medidas se basan en la capacidad de una unidad de 100 gramos de alimentos o hierbas para eliminar los radicales libres. Por lo tanto, los alimentos anteriores, que son consumidos regularmente por todos, son de gran beneficio para la salud.
Sin embargo, al igual que cualquier otra nutrición, consumir altas dosis de antioxidantes no está exento de daños, ni siquiera es necesariamente seguro. Por ejemplo, debido a que el consumo de oxígeno puede aumentar más de 10 veces durante el ejercicio, tomar altas dosis de antioxidantes puede interferir con la recuperación adecuada del ejercicio. Otra investigación sugiere que las altas dosis de suplementos antioxidantes pueden interferir con los beneficios cardiovasculares del ejercicio, afectar negativamente la actividad anticancerígena natural del cuerpo y afectar el propio equilibrio de los niveles de diferentes sustancias químicas y nutrientes del cuerpo.
