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Aditivos Tóxicos en los alimentos ¿Sabes lo que comes?

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La alimentación se ha industrializado tanto en los últimos cincuenta años que prácticamente todos la comida que se consume se encuentra procesada con aditivos tóxicos, cuyo riesgo a largo plazo es obviado y ocultado indiscriminadamente por las autoridades, puesto que los “controles sanitarios” a los que someten los alimentos únicamente evalúan el riesgo de contacto, es decir, que dicho componente no cause una reacción inmediata en el organismo como una intoxicación o alergia, pero los perjuicios que pueden causar mediante el efecto acumulativo no son contemplados por la industria, exponiendo a los consumidores a componentes que en ensayos clínicos han demostrado que no son tan inocuos como parecen e incluso pueden producir reacciones adversas en el tiempo como reacciones alérgicas, alteraciones hormonales e inmunológicas y cáncer.

Aditivos toxicos

Los aditivos empleados en la industria alimentaria se clasifican según su nomenclatura en las siguientes categorías.

  • E1……………… Colorantes
  • E2……………… Conservantes
  • E3……………… Antioxidantes
  • E4……………… Emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes
  • E5……………… Agentes antiaglomerantes, ácidos, bases y sales
  • E620 a E635… Potenciadores del sabor
  • E901 a E904… Agentes de recubrimiento
  • E950 a E967… Edulcorantes

Dentro de esta amplia lista de  aditivos, se encuentran sustancias de origen natural e inocuas que no producen daño ni reacción derivadas de su consumo, pero un gran porcentaje de estos componentes son de origen sintético y susceptibles de provocar grandes daños o alteraciones mediante su consumo prolongado , además de que consumidos en conjunto, pueden potenciar los efectos negativos mediante el efecto acumulativo porque el organismo no es capaz de procesarlos.

Regulación de Aditivos Alimentarios en la UE

La legislación sobre aditivos alimentarios es diferente en cada continente, mientras que la UE ha prohibido la inclusión de algunas sustancias como aditivos en las comidas, éstas son distribuidas sin ningún control en Estados Unidos y otros países.

Aditivos alimentarios

Dentro de la UE también hay países más restrictivos que otros, España y Francia son los que disponen de leyes más permisivas en la inclusión de aditivos tóxicos que han sido prohibidos en otros países de los estados miembros.

El organismo regulador está compuesto por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios y estableció que los aditivos deben someterse a estudios de toxicidad aguda (ensayos a intervalos de 24 horas), de corta duración (ensayos durante un período de hasta 90 días) y crónica (ensayos durante toda la vida o a varias generaciones de animales de vida corta), así como de teratogénesis, de carcinogénesis y mutagénesis, concluyendo y clasificando la seguridad de estos alimentos en:

  • No especificada La toxicidad es tan baja que no representa ningún peligro para la salud.
  • Temporal El uso de la sustancia es seguro a corto plazo, pero se necesita más información a largo plazo.
  • Sin asignar Cuando no hay datos disponibles o cuando la toxicidad es tal que hace desaconsejable su uso.

Como se puede observar las clasificaciones  son bastante inconclusas y un gran porcentaje de evaluaciones están sin asignar, lo que significa que no se ofrecen datos sobre el impacto en la salud humana o directamente se desaconseja su uso pero no se prohíben.

Estudios independientes también han señalado que la combinación de algunas sustancias pueden actuar como potenciadores, es decir, algunos componentes que no tienen acción carcinogénica pueden aumentar el efecto y rapidez de actuación de los que sí lo son.

¿Cómo enfrentarnos a los aditivos tóxicos?

La medida más radical para por evitar los productos procesados y desnaturalizados que en lugar de aportar nutrientes al organismo, lo saturan de toxinas que lo predisponen a todo tipo de enfermedades.

aditivos toxicos

Conocerlos a fondo y saber como actúan los más peligrosos es tarea obligada para toda persona que quiera preservar su correcto estado de salud, puesto que la medicina moderna no invierte recursos en prevención y dejar lo más importante que tenemos en manos de otros es una irresponsabilidad que pasa factura más tarde o más temprano.

Para saber cuales son los aditivos que más se utilizan en la UE y su impacto sobre la salud, recomiendo leer este blog que contiene información detallada sobre los aditivos alimentarios y su toxicidad para evitar los más peligrosos para la salud y tomar consciencia de nuestros hábitos alimenticio.

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